ちょっと高級なお寿司屋さんに行った際、 つい職人さんの手元をみてしまう！なんてことはありませんか？ 例えば、鉄板焼き屋さんやラーメン屋さんなど 私は必ず作っている方の手捌きを眺めてしまいます。 「すごい速さだな...。」「そうやって作るんだ...。…